Diner du Jeudi 14 Février 2019
149€/Personne hors boissons
Craquant de caviar “Osciètre Prestige” à l’oeuf
Tartare de langoustine, coques et citron confit, jus de carapace
Noix de St Jacques aux truffes Mélanosporum
Fricassée de homard “de nos côtes”, sauce civet, crémeux de panais et oignons caramélisés
Bar sauvage cuit au naturel, huître tiédie en émulsion parfumée
Le canard dans tous ses états, chou vert en crème parfumée, coco de Paimpol, jus corsé
Reblochon en salade truffée
Coupe fraîcheur “tout agrume”
Surprise tout chocolat……. choc
Assiette de Mignardises