Diner du Jeudi 14 Février 2019

149€/Personne hors boissons

Craquant de caviar “Osciètre Prestige” à l’oeuf

Tartare de langoustine, coques et citron confit, jus de carapace

Noix de St Jacques aux truffes Mélanosporum

Fricassée de homard “de nos côtes”, sauce civet, crémeux de panais et oignons caramélisés

Bar sauvage cuit au naturel, huître tiédie en émulsion parfumée

Le canard dans tous ses états, chou vert en crème parfumée, coco de Paimpol, jus corsé

Reblochon en salade truffée

Coupe fraîcheur “tout agrume”

Surprise tout chocolat……. choc

Assiette de Mignardises