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Diner du Mercredi 14 Février 2024
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190€/Personne hors boissons
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Délices de Bienvenue
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L’oeuf « La Rosière »
truffe Mélanosporum
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Caviar de coques « Osciètre Prestige »
condiments et jeunes pousses
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Noix de coquilles Saint-Jacques
cèpes « dans tous ces états »
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Crevettes « Obsiblue »
nage parfumée
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Turbot » de nos côtes »
ravioli, truffe Mélanosporum, épinard
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Caille « fermière »
haricot « coco », mousserons, sucrine
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Brebis « Tome de Garde »
gelée de coing, figue, fleur, noix
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Abricot
souvenir au parfum de lait d’amande
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Chocolat grand cru « Talakalum »
gingembre confit, citron vert
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Douceurs et friandises
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