Menu Gourmet 59€
CASSE CROUTE A L’ŒUF CASSE, SALADE EN FRICASSEE DE RIS DE VEAU ET CHAMPIGNONS DES BOIS
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CABILLAUD AUX ZESTES D’ORANGES, DOUCEUR DE CAROTTE ET CHOU VERT
OU
FAUX FILET DE BŒUF SAUCE PERIGUEUX, POMMES DE TERRE FONDANTES AU CANTAL
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FOURME D’AMBERT, POIRE, REDUCTION DE PORTO
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CROUSTILLANT FEUILLANTINE EN SURPRISE DE MARRON GLACE
Menu Plaisir 89€
ROSACE DE CELERI, POMME VERTE ET NOIX DE MUSCADE, FOIE GRAS DE LA LIMAGNE SERVI CHAUD
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NOIX DE SAINT JACQUES ROTIES, POMMES DE TERRE AU PARFUM TRUFFE
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SUPREME DE COLVERT, CUISSE EN SON JUS, CARRE DU POTAGER
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINES D’OLIVIER NIVESSE
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RAVIOLES DE MANGUE AUX FRUITS EXOTIQUES, SORBET ANANAS ET BRIOCHE “FACON PAIN PERDU”
Menu Epicurien 109€
LANGOUSTINE ET SAINT JACQUES ROTIES, HARICOTS “COCO” DE PAIMPOL, LARD ET JUS TRUFFE
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FRICASSEE DE HOMARD « DE NOS COTES », SAUCE CIVET, CREMEUX DE PANAIS, CHOU ET OIGNONS CARAMELISES
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BAR CUIT AU NATUREL, HUITRE TIEDIE ET CAVIAR “OSCIETRE PRESTIGE”
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NOIX DE RIS DE VEAU, RISOTTO CREMEUX PARFUME
A LA NOISETTE ET A LA TRUFFE, JUS CORSE
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PLATEAU DE FROMAGES AFFINES D’OLIVIER NIVESSE
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DESSERT AU CHOIX
DEJEUNER EN VILLE
( SERVI DU MARDI AU VENDREDI AU DEJEUNER SEULEMENT)
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MENU 28€
ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT
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MENU 36€
ENTREE/PLAT/DESSERT
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MENU 42€
ENTREE/PLAT/DESSERT
1 VERRE DE VIN/1/2 EAU MINERALE/1 CAFE