Omble Alis, safran, citron confit
Champignons du moment, jambon de pays, oeuf de caille
Langoustine, ris de veau, grenouille
Bouillon parfumé, champignon, jeunes pousses
Coquillages, fregola sarda aux herbes
Ecrevisses, bisque, dentelle croustillante
Ravioli truffé, asperge, parmesan
Fèves, artichauts, pomme de terre, olives noires
Dans tous ses états, carré du potager
affinés d’Olivier Nivesse
Comme un casse-croûte fleuri
Chocolat, mangue, agastache
Griotte, chocolat, crème stracciatella
Macaronade, noix de coco, citron vert
Riz au lait, fraîcheur passion
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