Menu Gourmet   59€

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Pieds de cochon et lard paysan farcis de foie gras en salade, poireaux à la vinaigrette et râpé de  truffes Melanosporum

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Merlu poché au lait de laitue de mer, châtaignes écrasées aux huîtres des côtes d’Armor
OU
Faux filet de bœuf sauce Périgueux, pommes de terre fondantes au Cantal
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Comtesse de Vichy et son croquant d’endive en surprise truffée
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Ananas parfumé au Rhum, macaronade et sorbet à la noix de coco

Menu Plaisir  89€

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Homard de nos côtes Bretonnes, craquant et mousseline de chou-fleur à l’orange
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Sole filet, marinière de coques, jus simple au parfum d’encre de seiche
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Noix de ris de veau rôtie, pommes de terre comme un dauphinois au goût truffé
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Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse
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Royal pistil safran, fraicheur agrumes Téquila

Menu Epicurien  109€

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Noix de Saint Jacques rôties en salade d’herbes, citron confit et compotée d’oignon, caviar “Osciètre Prestige”
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Risotto crémeux parfumé aux champignons, coquillages et crustacés
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Turbot sauvage rôti, pommes de terre aux truffes braisées au jus de viande et crème parfumée
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Tournedos de canard “Rossini”, légumes du moment, navet en surprise et duxelle de champignons
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Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse
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Dessert au choix

Déjeuner en ville

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( SERVI DU MARDI AU VENDREDI AU DEJEUNER SEULEMENT)

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MENU 28€

ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT

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MENU 36€

ENTREE/PLAT/DESSERT

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MENU 42€

ENTREE/PLAT/DESSERT

1 VERRE DE VIN/1/2 EAU MINERALE/1 CAFE