Menu Gourmet   59€

line2

Sardines en fraîcheur de brandade douce, tomate “barbecue” et salade d’herbes
***
Rouget Barbet de roche en filet, fenouil fondant et compotée d’aromates
OU
Agneau au thym brulé, jardin provençal, jus parfumé aux olives
***
Chèvre frais a l’huile d’olive vierge, parfum d’agrumes et pousses d’herbes
***
Vacherin glacé aux herbes des troubadours, jus de nectarine vanillé, fruits rouges

Menu Plaisir  89€

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

line2

Langoustines rôties en salade d’artichauts poivrades
et croquant de sucrine au parfum de truffe noire, dentelle de parmesan

***

Lotte aux coquillages, quelques légumes et champignons du moment en crème émulsionnée

***

Côte de veau en fricassée de pommes de terre nouvelles, haricots verts et tomates confites

***

Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse

***

Lingot d’abricot des vergers Monrosier, senteur de romarin et fraîcheur de lait d’amande

Menu Epicurien  109€

Ce menu est servi pour l’ensemble de la table

line2

Brochette d’escargots de pays « des murailles » au beurre vert,
ravioli de pomme de terre et œufs de caille au plat,
salade à la truffe d’ été

***

Homard « de nos côtes », caviar d’aubergine,
mangue et pétale de tomate confite en son jus corsé

***
Saint Pierre et moules bouchots braisés au four, petit pois au parfum safrané

***

Demi pigeon rôti, foie gras chaud et girolles sautées

***

Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse

***

Dessert au choix

Déjeuner en ville

line2

( SERVI DU MARDI AU VENDREDI AU DEJEUNER SEULEMENT)

****

MENU 28€

ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT

***

MENU 36€

ENTREE/PLAT/DESSERT

***

MENU 42€

ENTREE/PLAT/DESSERT

1 VERRE DE VIN/1/2 EAU MINERALE/1 CAFE