Pied de cochon, truffe Mélanosporum foie gras, lard paysan, mâche, poireau
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Sole filet coques, panais, citron, oignons grelots
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Boeuf tournedos de boeuf dans le faux-filet, sauce Périgueux, pomme de terre fondante au Cantal
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De nos prairies à l’assiette
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Mandarine crémeux à la vanille Bourbon de Madagascar
Ce menu peut vous être proposé a 100€ (entrée, poisson ou viande, dessert)
Supplément fromage, de nos prairies à l’assiette : 12€
Tout changement intervenant sur les menus entrainera un supplément.
Noix de coquilles Saint-Jacques chou-fleur, mandarine, caviar « Osciètre Prestige »
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Risotto coquillages et crustacés
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Bar chou-vert, truffe Mélanosporum
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Canette « façon Rossini », lard paysan, légumes d’Hiver
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De nos prairies à l’assiette
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Dessert au choix (A choisir en début de repas)
Entrée & Plat
Ou
Plat & Dessert
Entrée & Plat & Dessert
Entrée & Plat & Dessert
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1 verre de vin, 1/2 eau minérale, 1 café
