Avant-goût
LEGUMES PRINTANIERS
omble chevalier, safran, tarama – 38€
COMME UN VOL-AU-VENT
langoustine, ris de veau, grenouilles – 48€
ASPERGE
champignons “du moment”, jambon de pays, oeuf de caille – 36€
Mer
HOMARD DE NOS CÔTES
morilles, pousses d’épinard – 65€
BARBUE CÔTIER
fèves, poulpe, crevette “Obsiblue” – 55€
DORADE
risotto au vin rouge, oignon, blanc de sèche- 42€
Terre
VEAU
ravioli truffé, asperge, parmesan – 48€
AGNEAU
artichauts poivrade, pomme de terre, truffe Mélanosporum – 52€
LAPIN “DE CABANE”
blette, polenta, estragon – 42€
De nos prairies à l'assiette
PLATEAU DE FROMAGES
affinés d’Olivier Nivesse – 19€
LA MAROTTE DU LARZAC
mendiant, huile de noisette, jeune pousse – 18€
SALADE DE SAISON
10€
Envie de gourmandises
PASSION
cristal, citron vert, cacao – 19€
BRIOCHE “TROPEZIENNE”
vanille Bourbon, mangue, Vieux Rhum – 19€
CHOCOLAT, TRES CHOCOLAT CHOC…
– 20€
PARIS-BREST
praliné, lait d’amande, nougatine – 20€