Avant-goût

LEGUMES PRINTANIERS
omble chevalier, safran, tarama – 38€

COMME UN VOL-AU-VENT
langoustine, ris de veau, grenouilles – 48€

ASPERGE

champignons “du moment”, jambon de pays, oeuf de caille – 36€

Mer

HOMARD DE NOS CÔTES

morilles, pousses d’épinard   –  65€

BARBUE CÔTIER

fèves, poulpe, crevette “Obsiblue” – 55€

DORADE

risotto au vin rouge, oignon, blanc de sèche- 42€

Terre

VEAU

ravioli truffé, asperge, parmesan – 48€

AGNEAU
artichauts poivrade, pomme de terre, truffe Mélanosporum – 52€

LAPIN “DE CABANE”
blette, polenta, estragon – 42€

De nos prairies à l'assiette

PLATEAU DE FROMAGES

affinés d’Olivier Nivesse – 19€

LA MAROTTE DU LARZAC

mendiant, huile de noisette, jeune pousse – 18€

SALADE DE SAISON
10€

Envie de gourmandises

PASSION

cristal, citron vert, cacao – 19€

BRIOCHE “TROPEZIENNE”

vanille Bourbon, mangue, Vieux Rhum – 19€

CHOCOLAT, TRES CHOCOLAT CHOC…

 – 20€

PARIS-BREST

praliné, lait d’amande, nougatine – 20€