Menu Gourmet   59€

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Pieds de cochon et lard paysan farcis de foie gras en salade, poireaux à la vinaigrette de truffes Melanosporum

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Merlu poché au lait de laitue de mer, châtaignes écrasées aux huîtres de Côte d’Armor
OU
Faux filet de bœuf sauce Périgueux, pommes de terre fondantes au Cantal
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Truffe noire au Brillat Savarin
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Ananas parfumé au Rhum, macaronade et sorbet à la noix de coco

Menu Plaisir  89€

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Homard de nos côtes Bretonnes, coquillage et encornet en salade d’endive, chou et râpé d’orange
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Sole filet au parfum de noisettes torréfiées, cèpes et navets
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Noix de ris de veau rôtie, pommes de terre comme un dauphinois au goût truffé
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Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse
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Royal pistil safran, fraicheur agrumes Téquila

Menu Epicurien  109€

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Caviar Krystal aux lentilles vertes du Puy, noix de Saint Jacques, petits oeufs et jeunes poireaux
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Risotto crémeux parfumé aux champignons, coquillages et crustacés
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Turbot sauvage rôti, pommes de terre aux truffes braisées au jus de viande et crème parfumée
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Tournedos de canard Rossini, gratin de rigatoni farci aux champignons des bois
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Plateau de fromages affinés d’Olivier Nivesse
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Dessert au choix

Déjeuner en ville

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( SERVI DU MARDI AU VENDREDI AU DEJEUNER SEULEMENT)

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MENU 28€

ENTREE/PLAT OU PLAT/DESSERT

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MENU 36€

ENTREE/PLAT/DESSERT

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MENU 42€

ENTREE/PLAT/DESSERT

1 VERRE DE VIN/1/2 EAU MINERALE/1 CAFE